Samedi 11, 18 et 25 février :
De la salaison au fumage :
Saumon fumé au bois de cerisier
Filet de cannette salé aux épices
Durée de l'atelier : 1h30 ( 9h30 – 11h ) |
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Samedi 10, 17, 24 et 31 mars :
MACARONS
Macaron nature , pâte d 'oeuf vanillée
Macaron chocolat , ganache Extra Bitter
Durée de l'atelier : 2h30 ( 8h30 – 11h ) |
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Samedi 7, 14, 21 et 28 avril :
CUISINE AU SIPHON
Espumas et Chantilly
Durée de l 'atelier : 2h (9 h -11h) |
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Samedi 5, 12, 19 et 26 mai :
GOURMANDISES ESTIVALES
Diamant au citron,
Sucette pomme d 'amour,
Panna cotta vanille fraise
Durée de l 'atelier : 3h ( 8h-11 h ) |
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Samedi 2, 9, 16, et 23 juin :
MACARONS
Macaron nature , pâte d 'oeuf vanillée
Macaron chocolat , ganache Extra Bitter
Durée de l'atelier : 2h30 ( 8h30 – 11h ) |
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Samedi 7, 14, 24 et 28 Juillet :
Pinces de homard confites
à l 'huile d 'olive et écorce d 'agrume.
Chips homard pomme poireau
Queue de homard cuite au grill,
crème de corail
Durée de l 'atelier : 2h30 ( 8h30-11 h ) |
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Samedi 4, 11 et 25 Aout :
Dessert Créatif
Le meilleur de la Cripps Pink (vendue sous
la marque Pink Lady ) montée comme un feuilleté, sa brunoise en confiture de coing,
ses copeaux sèchés en mousseline de
Calvados, ses quartiers caramélisés,
pétale croustillant au miel .
Durée de l'atelier : 2h (9h – 11h) |
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Samedi 8, 15, 22 et 29 Septembre :
Le Foie Gras Chaud
Escalope de foie gras de canard poêllée , polenta petit pois et jus passion.
Potée au foie gras de canard
Durée de l'atelier : 2h (9h – 11h) |
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Samedi 6 et 13 Octobre :
CUISINE AU SIPHON
Espumas et Chantilly
Durée de l 'atelier : 2h (9 h -11h) |
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Samedi 20 et 27 Octobre :
MACARONS
Macaron nature , pâte d 'oeuf vanillée
Macaron chocolat , ganache Extra Bitter
Durée de l'atelier : 2h30 ( 8h30 – 11h ) |
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Samedi 3, 10, 17 et 24 Novembre :
La Griottine de Fougerolles
Parée de sa robe velours rouge,
qui pourra lui résister ...
Durée de l 'atelier : 2h (9 h -11h) |
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Samedi 1, 8 et 15 Décembre :
LE FOIE GRAS
Durée de l'atelier : 1H30 (9h30-11h) |
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Nous restons à votre écoute pour les thèmes que vous souhaiteriez aborder.
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